GIARDINO

今週木曜日から水の香りがアップルミントになりました

ゆずとかグレープフルーツとか季節によって変わる水の香りですが、私はアップルミントが一番好きです

いろんなハーブが育ってきているので、庭摘みハーブティーも復活しました

木曜日にはルッコラが。

そして今日はレタスの畑に芽が出ていました

レンガサークルの周りに植えた芝生の芽も出てました

久しぶりにDOLCE紹介

昨日からの新しいDOLCE。

オリーヴオイルのジェラートと苺のスープ、上に乗っているのはトマトのトゥイユです

明日20日(日)は都合によりお休みいたします。

明後日から通常営業となりますので、よろしくお願いいたします。

8日火曜日のランチ後、渡り蟹を仕込み終えたノブさんは、食事に来ていたムナさん(ジャルディーノ先輩卒業生で、私にとってはモンラッシェ時代からの先輩でもあります)と二人で畑へ向かいました。

スズメバチに邪魔されながらも、先日耕した3区画に馬肥を入れて、いよいよ種まきです

「どーやったらいい」

芝生のタンポポ抜きとデルフィニウムの植え替えで忙しかった私は…。

「好きなよーーーにして下さい」

投げてしまいました

「毎年同じものを植えたらダメ」とか。

「農家じゃないからわかんないし」とかって会話が聞こえてきてムフフ

手を掛ける程に可愛くなってくるんですよ、野菜も植物も。

種まきが終わって。

「俺のとこキレイだけど、ムナんとこキタナイさ～」と見せてくれましたほんとだ(笑)

いやいや、嘘です

手前からバジル、ルッコラ、レタス系だったかな？

ルッコラは時期をずらしてもう一度植える為に半分しか撒かなかったそうです。

ムナさん、ありがとうございました

ダークオパールも順調に育ってます。

カクテル、モヒートの為に早い時期に鉢に植えたスペアミント。

芽が出てき始めて、毎日観察していました

少し紫がかった小さくて可愛い双葉。

その間からハート型の三つ葉が出てきた時に気付きました。

ずっと見守っていた芽は、カタバミ(雑草)だったかぁがっかりだ

そして今朝店に来ると、

「芽っていつ出るのかなぁ。朝一で畑見に行ったけどまだ出てなかった」

ムフフ～収穫が楽しみです

新作パンが出来ました

パンチェッタ(塩漬け豚バラ肉)を練りこんだパンです

これは私のツボですほんとに美味しいです

肉まん好きなら好きなはず

注)肉まん味じゃないです

忙しかったランチ後、ノブさんは畑へ向かいました。

目的は若くて柔らかいシブレット(ネギ)とホースラディッシュ(野山葵)。

「俺、虫嫌だから畑仕事出来ないんだ～」なんて言っていたノブさん、掘り起こしたホースラディッシュにわんさか付いていたワラジムシを振り落として。

虫、大丈夫そうじゃないっすか

注)ノブさんが大嫌いなのは蜘蛛だそうです。

こうして収穫した立派なホースラディッシュ。

かなり大きいです

炊きたてご飯の上に生シラス、刻んだシブレットを乗せた上から野山葵醤油。

今日の夜ご飯は生シラス丼でした～

美味しかったです

ご馳走様でした

ムスカリが咲いている、店内から良く見えるここのスペースがお気に入り。

青が映えますな～

GWも残すところあと1日ですね

今年は雨の日が多くてちょっと残念な連休です

バーベキューしたかったなぁ。(仕事だから無理なんですが)

明日は晴れますように

店名でもある「ジャルディーノ」

今更ですが、意味はイタリア語で「庭」です。

新しくオープンする際に、ややこしくなるだろうとわかっていながらもジャルディーノという名前を残したのは、庭という意味だったから。

素敵な庭を眺めながらお食事が楽しめる店、だから。

庭を見に来てくれるお客様のために、今年は時間の許す限り手入れをしようと意気込んでいるのですが。

何をどうしたらキレイになるのかもわからないんですよね、初心者なので。

どこにどの花がどのタイミングで咲くのか、記憶を辿っても曖昧で。

今の時期咲く花が殆ど無いのはわかっていたので、早くに咲くムスカリや母に貰ったイチゲ、クリスマスローズを秋に植えて。

その花たちが今ちゃんと咲いているってだけで嬉しいなぁ

芝生の再生にはかなりの時間と手入れが必要そうです

先月末に根きりをして、種を撒いて、目土を入れて。

その効果が出てくるのはいつだろう？

雑草は抜いても抜いても減ってる気がしないし

サークルベンチの跡はレンガを敷いてこんな感じにしてみました

まだレンガを置いただけなので馴染んでいないですが、レンガの隙間に土を入れて、周りの芝との一体感が出たらいい感じになるんじゃないかなとわくわくしています。

去年ブログで花言葉を紹介した「プルモナリア ルイスパルマー」は今日開花しました

昨日の上野ファームでは満開だったのになぁ

夏椿は日に日に葉を増やして。

店内のベンジャミンにも沢山の新芽が出て。

観賞用ダークオパールも育ってます

門柱にはクレマチスを絡めたいと秋に門柱の横に植えました。

芽が出ていなくて心配していたのですが、今日やっと新芽が出ていました

まだまだやる事はてんこ盛りですが、少しでも庭を見て来てよかったと思っていただけるよう素敵な庭造りをしていきます

昨日から初のゴールデンウィークを満喫しているジャルディーノです

飲食店にとってGWとは、週末の忙しさが連日続くようなものですね

まだ始まったばかりですが、後半の4連休に備えて体力＆気力を残しておかなければならないのですが…。

今日はランチ後少し余力があったので、庭の草抜きをしていたら。

「なんかやろっか」とノブさん登場

畑作業に取り掛かり、あっという間に3区画耕してしまったノブさん。

さすがです

ここにはルッコラやレタス、ディルとセルフィーユを植える予定です

忙しい時にはあえて変化と遊び心を。

でないと、ただ疲れてしまうからと言って作ったのは黒パン。

イカ墨を練りこんだ新作パンです

断面も真っ黒です

お出しした時のお客さまの反応が楽しみです